全家大小動一動會更健康喔～運動有益身心，運動除了可以幫助體重控制外
規律的運動可以減少慢性病的危險性以及改善生活品質。
「一口田」旁邊有神的保佑，是「福」。
「一口田」上面加個屋頂，表示有房有田，是「富」。
「一口田」長了腳，要你行動，要你進取，去得到那「一口田」就是 ……
<逼> 我們努力運動來快樂過日子
星期五, 11月 30, 2007
星期三, 11月 28, 2007
可以變聰明的運動 ----- 感知練習
隨著國人生活品質提高，休閒的需求也大幅提昇，特別是融入大自然的戶外活動的運動中心紛紛落成
在簡單有趣的活動中放鬆身體，解除被制約僵化的身體, 激發各種身體感官的敏銳度， 開展身體 , 拋開煩惱
攀岩，這個時尚的戶外運動，不知啥時起成為旅遊風景區招徠遊客的又一策略，也多一種新的休閒體驗，享受與高度 ~ 互動帶來的絕妙樂趣
萬華運動中心 <最近新開幕的>
位於：臺北市萬華區西寧南路六號之一
電話：02-2381-8878
交通資訊：
公車：12、202、205、206、212、218、221、223、231、2 32、234、246、249、250、252、253、260、262、265至中華路北站下車。
捷運：西門站6號出口，沿成都路往西寧南路方向步行約10分鐘即可抵達。
www.cyc.org.tw/whsc/index.html
星期二, 11月 27, 2007
— 是曾被颱風的土石流所破壞的農場，經過 ...
社大的生態農場以專業 品質 結合了~休閒、教育、生產等全方位服務
提供知性之旅外. 也會讓您有著意猶未盡的享受生態農場的自然野趣,
它…….點然我們心中的每一份期待
星期一, 11月 26, 2007
2007台北國際旅展 公民記者徵選開跑！
轉載:【大台灣旅遊網TTNews記者朱宏瑜】
2007年台北國際旅展，將於12月14日至17日在台北世貿中心舉行，主辦單位「財團法人台灣觀光協會」，為鼓勵民眾利用網路，以自己的方式表達對旅展觀點及分享旅遊心得，特別與學學文創志業舉辦「2007台北國際旅展．部落客公民記者」徵選活動。
主辦單位將從報名的民眾中，徵選出16位公民記者，並頒發大會記者證，讓這些公民記者在旅展期間可自由進出展場，將旅展發生的大小事，以第一手的見聞記錄下來，利用部落格(BLOG)RSS聯播、相互引用與彙整的網路功能，分享給所有旅遊同好。
台北國際旅展主任委員嚴長壽，日前與2006年第1屆ITF公民記者們餐敘時，特別感謝這16位第1屆部落客們一年來，以台灣觀光親善大使的身分與旅遊愛好者的角度走訪國內外，寫下許多精采的文章和照片，也勉勵大家繼續運用影響力「做別人和自己的天使」，也自我期許辦一場能感動人心的旅展。
公民記者不但可在旅展期間自由進出展場進行記錄，並有機會成為台灣觀光親善大使受邀至國內外參訪，徵選活動從即日起到2007年12月2日截止，獲選名單將於2007年12月4日（二）24:00前公布於活動網站上。
有意參加的民眾，請速至活動網站：http://www.xuexue.tw/ITF_2007/暸解詳情。
2007台北國際旅展系列報導：http://itf.travel-web.com.tw
2007台北國際旅展官方網站：http://www.taipeiitf.org.tw/
星期六, 11月 24, 2007
第四組 / 認識雙和我的家 / 采風翦影 / 華新街 (緬甸街) 篇
走在中和華新街上,市聲鼎沸,車馬如織
我們無法區分所見到那一張張親切和善的臉孔,誰是當地居民,而誰又是歸國緬僑
誰是尋覓鄉味的緬人,而誰又是慕名而來無論是誰
他們都造就了華新街的榮景
也正因他們的努力與謙和,使我們得以在台灣這土地上有機會面對他族的文化與傳統之時
除了好奇的窺探,更懂得學習與尊重
華新街呈現不同國內的異國風情街道
可以吃到道地的滇緬小吃,像是緬甸鮮魚湯,椰汁麵,咖哩飯
咖哩米苔目,的豌豆粉、稀豆粉、粑粑絲和印度口味的咖哩飯
、酸奶、咖哩三角餅、千層派及印度刨冰等等.
第四組 / 認識雙和我的家 / 采風翦影 / 中興街 (韓國街) 篇
民國六十年代，當時韓國經濟狀況並不好加上排華，紛紛移民來台發展
因北市房價貴，他們大多選擇在北縣中、永和及新店落腳，中興街則是韓僑謀生的聚集地
有「韓國街」之稱，就是因不少韓國華僑聚在這裡批發韓國成衣
舉凡 衣、衫、裙、褲、蠶絲被、人蔘、香菇、辣椒粉等，五花八門，琳瑯滿目
應有盡有,綿延數百公尺，形形色色的各類韓式商品令人目不暇給.
第四組 / 認識雙和我的家 / 采風翦影 / 世界宗教博物館 篇
整個館區規劃有淨心水幕、朝聖步道、金色大廳、宇宙創世廳、生命之旅廳、華嚴世界、世界宗教展示大廳、生命覺醒區、靈修學習區等展示區。
廣泛的運用了宗教文物和高科技多媒體視訊的互動展示，以生動活潑的形式與多元化的內涵，表現出宗教的真善美。
世界宗教展示大廳,分別介紹了基督 宗教、伊斯蘭教、印度教、佛教、道教、猶太教、神道教、錫克教、原住民宗教、古代宗教等.
世界十大宗教的教義、歷史、各種儀式活動、文物法器等內容，提供了 各宗教共存共容的空間，堪稱包羅萬象。
第四組 / 認識雙和我的家 / 采風翦影 / 藝術街 (博愛街) 篇
永和市博愛街藝術造街計劃
目的在締造特有的人文藝術特質，使博愛街成為富有文化氣息的街道
透過當地居民及業者共同的努力，並結合博愛街現有的楊三郎美術館 金甌女中及永和豆漿
塑造更具有地方特色的藝術走廊，提供民眾在工作繁忙之餘的閒暇時間
一個消費、休閒、放鬆最好的空間環境及藝術養成教育的最佳所在....
楊三郎 本名楊我成(1919年10月18日-1989年5月25日)
台北縣永和市人 台灣作曲家
代表作有”望你早歸””秋風夜雨””港都夜雨””孤戀花”
星期五, 11月 23, 2007
等待花季 vs CFCs破壞臭氧層
地球上有一層保護膜，存在於包圍在地球的大氣中，就是臭氧層
臭氧層會將紫外線擋在地球外面，保護地球上的生物不會受到傷害。
人類製造了大量會破壞臭氧層的物質，是地球南北極的臭氧層受到破壞。
開花季節的時絮已更迭,因而 ~ 等待花季..須 ~ 情到濃時人憔悴，愛到深處心不悔。
星期三, 11月 21, 2007
黑面琵鷺與文化圖騰 楊達常
原本從事磁磚製造工作的楊達常，在十年前轉換跑道由平面的磁磚轉為立體的陶藝創作.
十餘年來，捏陶、畫陶、刻陶、拉胚、陶板製作，幾乎是楊老師生活的全部
過程中也向多位陶藝界前輩請益、學習，除了彩繪，捏塑
原住民文化圖騰也是楊老師常應用在作品上的媒材。
星期二, 11月 20, 2007
Wii版 的 社區地圖
位在舞鶴山區一個原住民小部落「迦納納部落」，雖然只有100多人，但居民全部熱烈參與水保局六工所「培根計畫」課程，還製作了社區的(文化地圖)與(生活領域地圖)。
這是Wii版「社區地圖」，先將社區空照圖、投影到在教室白板上，再以玩遊戲方式，由社區居民大家一起來指認自己的家園、並說出家園特色故事、最後完成命名與製作。
地圖上的名字都非常有趣味喔，例如有(放屁的地方)、(打瞌睡的地方)、(凹陷地)、(水源地)、(辣椒地)、(守望相助地)等等。
這些命名反應了小部落過去的生活方式與文化內涵。
「放屁的地方」命名的由來早期居民外出工作，出門前會吃地瓜，每次到了這裡，剛好就會放屁；
此外東線鐵路舞鶴隧道出口剛好在這裡，火車出隧道，就會鳴笛，鳴笛的聲音就是「ㄅㄨ---」一聲、好像放屁的聲音，因此這裡就叫「放屁的地方」
隨著馬修優美的自然音樂傾聽台灣、體驗自然生命感動
安蘭雅宴~馬修．連恩音樂講唱會，將會在11/24（六）晚上7點，在台中經國綠園道演出，讓我們一起隨著馬修的腳步、循著清澈的水流聲，回到山林、回到瀑布、潛入太平洋的海底溫泉、聆聽海灣的細浪拍岸...回到心靈故鄉，找到台灣山水的美麗入口，一起來發現您不知道的台灣人、事、物。
星期六, 11月 17, 2007
2007原住民族博覽會
台灣好原氣˙2007台灣原住民族博覽會涵蓋各種原住民藝文活動，來一趟會場就可以看見原住民族之熱情豪邁精神，體會多元風采的文化風情！本次活動有別於一般博覽會的特別規劃，只有親身去現場才能體會，11月17至11月24日，歡迎大家來到台北信義公民會館，一睹台灣原住民族風的文化饗宴。
星期三, 11月 14, 2007
星期二, 11月 13, 2007
原住民舞蹈國際學術研討會
為了迎接台灣第一座原住民民族學院的落成，台灣舞蹈研究學會與國立東華大學民族文化學系將在十一月二十四日、二十五日於東華大學文一講堂舉辦「樂舞的挪用與欣賞：一個跨文化觀點」國際學術研討會。
大會特別邀請美國伊利諾大學香檳校區的人類學教授Dr. Brenda Farnell專題演講有關原住民舞蹈的舞台化問題。將開放給所有關心原住民樂舞發展、族群議題的國內外學者專家，及從事舞蹈相關專業的各級學校教師、學生、舞團和對舞蹈研究有興趣的社會人士等。
松鶴部落的新地標
松鶴部落居民近年來飽受天災折磨，部落聯外交通原本靠長青橋以及德芙蘭橋兩座橋樑，這兩座跨越大甲溪的橋樑，因88年921大地震將上游的土石大量沖刷下來淤積在河床，使得河道高度提高約十五至二十公尺，結果93年艾利颱風帶來豪大雨，溪水暴漲將兩座橋淹沒，在暴漲溪水強力沖刷下，兩座橋成了危險橋樑。
由於松鶴部落居民還有五、六百人，部落內還有一所博愛國小，長青橋與德芙蘭橋成了危橋，居民、師生進出危險且不便，產業運輸也成了問題。
為解決松鶴部落居民出入交通問題，縣府協助公所向行政院原住民委員會以及公共工程委員會爭取八千多萬元，計畫重建長青橋。
和平鄉公所指出，為促進松鶴部落產業及觀光產業發展，地方人士決定將長青橋改名為松鶴橋，取閩南語「尚好」吉祥的意思。
慶祝松鶴橋完成，居民攜手走了一趟，體驗松鶴橋的寬廣與舒適。
配合松鶴橋興建，橋頭與橋尾地主相當配合，配合橋面高度，台八線的路面必須填高，但如此一來將造成旁邊地主許文娟的房屋變低成了窪地，許文娟考量公眾利益，不計較房屋位置變低。
另一頭地主陳奕集則捐出約一百坪土地，供做綠美化用，和平鄉公所特頒贈感謝狀。
採上拱形、不落墩設計的松鶴橋，橋長一百二十公尺，面寬九公尺，漆上紅漆相當醒目，成了松鶴部落的地標。
星期一, 11月 12, 2007
星期三, 11月 07, 2007
星期二, 11月 06, 2007
<< MIT >> 文化創意向前走
台灣製造的男性居家棉質針纖彈性四角短褲,三色可自選舒適,有男人味~低價分享哦!!!
送禮的季節，除了傳統量販店、百貨公司外，網路購物業者~也開始分食這塊年節禮品市場!!!
在黑心中國貨充斥之際，台灣良心製造商品正當紅！包括歌林、阿瘦皮鞋、白人牙膏等家電 與消費性產品，紛紛在國內市場開出紅盤，讓「Made In Taiwan」持續發光、發熱 !!!
星期一, 11月 05, 2007
轉貼：壞食物大翻身
愛吃冰淇淋、披薩、花生醬、巧克力……？不必再有罪惡感，最新研究發現，你可以吃得理直氣壯！文╱黃惠如 攝影╱蕭世英、呂恩賜
披薩這是美國心臟協會（American Heart Association）第一次將披薩視為「好速食」。義大利的科學家發現，披薩可以降低59％食道癌發展的機率，而且愛吃披薩的人也可以降低34％得口腔癌和26％得結腸癌的機率。秘密都在番茄中的茄紅素和其他抗氧化物。
「我們知道番茄醬可以對某些癌症提供保護力，但我們沒有料到作為一個完整食物的披薩，也提供相同的保護效果，」義大利米蘭馬立歐．尼格里藥學研究所喀魯斯（Silvano Gallus）博士說。的確，披薩的好處除了番茄和番茄醬提供的茄紅素之外，披薩上撒的起司也能強健骨骼，降血壓和抑制結腸癌。不過如果你懂得挑選，就能吃得更好。12吋的辣味香腸大披薩熱量就超過2000卡、飽和脂肪60克；但如果你點兩片脆皮蔬菜披薩熱量只有300卡、飽和脂肪只有2.5克。
所以點一個小披薩，多要一點番茄醬，還要搭配沙拉和蔬菜湯。冰淇淋歐洲83％的營養師同意，令人感興趣的食物如冰淇淋，才能真正幫助人們維持長期的健康飲食。那不僅是因為冰淇淋是很好的蛋白質來源，它也有重要的礦物質如鈣與鉀可以維持骨骼和牙齒的健康。美國《預防雜誌》（Prevention Magazine）甚至曾推廣冰淇淋減肥。雜誌中建議，選擇一杯半約125卡的低卡冰淇淋在減肥餐中，並搭配低卡起司、沙拉、低脂牛奶和低卡貝果（Bagel）。
美國營養學會同意，夏天冰淇淋的確是一個新鮮的鈣質來源，但請注意份量。平常一球冰淇淋雖然提供120毫克的鈣和150毫克的鉀，但不可忽視也有195卡的熱量和10克的脂肪。因此營養師們建議，多加一點水果在低卡冰淇淋裡。
香蕉坊間流傳「香蕉傷筋骨」，以致年紀稍長、有退化性關節問題的人對香蕉退避三舍，台北市立聯合醫院中醫院區醫療部主任程惠政卻說「我都叫我病人吃」。從中醫典籍來看，老祖宗從未曾提及香蕉傷筋骨。《本草綱目》記載香蕉「甘、大寒、無毒」；《本草求原》則記載香蕉「清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉止痢」。
香蕉的確「性寒」。不過程惠政說，即使食物有其性味也要和體質相配。如因為香蕉性寒，寒性體質的人的確少吃為佳，但即使寒性體質的人若吃的份量不多，也不會有大礙。程惠政也強調，性味是古代人的主觀感受，仍不能盡信，常會發現幾本古籍中對相同食物的性味分類並不相同。若從西方營養學來看，香蕉則好處多多，是不? 擗ㄕ帚漲n食物。
一根香蕉約是半碗飯的熱量，是很好的熱量來源。運動選手上場時，如果吃太多食物會想嘔吐，這時香蕉就是補充體力最佳食物。曾經來台馬拉松環台的日本打擊樂團體鬼太鼓座，每天早上跑馬拉松前，不吃任何食物，只吃香蕉。香蕉也可以預防中風，因為有高量的鉀，是繼黃豆之後，被美國食品藥物管理局（FDA）許可，可以在香蕉產品上標示：「具高鉀與低鈉，可以降低中風、高血壓的發生」。更令人雀躍的是，香蕉還是「快樂食物（pleasure food）」。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質，可以抗憂鬱，振奮精神。
巧克力愈來愈多美國人流行吃黑巧克力，台灣也愈來愈多巧克力標示著可可純度，都和人們想吃美味的健康食物有關。眾多的科學研究都發現，巧克力裡有多種抗氧化物質，如可可多酚和類黃酮可以降低壞的膽固醇（低密度膽固醇，LDL），提高好的膽固醇（高密度膽固醇，HDL）。
類黃酮也可以舒緩發炎，打開血流，增進血液流通。美國加州大學戴維斯分校於2006年發表在美國《營養學會期刊》的最新研究發現，每天吃富含巧克力多酚的可可棒，持續6週後可以降低低密度膽固醇。義大利科學家的研究也發現黑巧克力可以降血壓。
份研究同時也顯示，黑巧克力可以預防第二型糖尿病，因為類黃酮可以鼓勵荷爾蒙轉化醣類成為細胞的燃料。除此之外，巧克力之所以令人著迷，被稱為愛情靈藥，是因為巧克力中的色胺酸有助於合成血清素，這是一種帶來喜悅的神經傳導物質。但這項成分不僅可以增加浪漫情趣，近來也被發現可以對抗慢性疲勞症候群（chronic fatigue syndrome）。
遺憾的是，並非所有的巧克力產品都有這些功效，這關乎於可可的純度。最近美國農業部研究發現，可可粉是所有的巧克力產品中，含有最多的類黃酮和抗氧化物。烘焙用巧克力（baking chocolate）次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力（baking chips）因為製造過程會去掉部份抗氧化物更次之。
而大家最常吃的牛奶巧克力（milk chocolate）含有最少的有用物質，約只是可可粉的十分之一而已。
咖啡科學家現在會告訴你，一天一杯咖啡，醫生遠離你。美國斯克藍頓大學（University of Scranton）選出咖啡是美國食物中最高的抗氧化物來源。第二名是紅茶、第三名是香蕉。
抗氧化的好處是可以幫你抵禦各種癌症、心臟病、糖尿病和中風，「我認為一天一杯咖啡對心臟是正面的，」斯克藍頓大學化學教授文森（Joe Vinson）說。如果你擔心喝太多咖啡讓你心悸，好消息是可以選擇低咖啡因咖啡，科學家發現兩者的抗氧化物數量差不多。但是要提防「咖啡的伴侶」──糖漿和奶精。一杯大杯美式咖啡熱量只不過15卡、無脂肪，但如果加上奶精和糖漿的大杯摩卡星冰樂可要420卡、脂肪16克。花生醬花生醬的確有很多油，但並非所有的油都對身體不好。花生醬裡的單元不飽和脂肪酸和維生素E可以降低壞的膽固醇，保護心臟。這是美國喬治亞大學與韓國國立忠州大學聯合發表在《食物科學期刊》（Journal of Food Science）的研究。
花生醬還可以預防糖尿病。美國哈佛大學公衛學院的研究指出，一週吃5次、每次1匙花生醬，可以降低21％第二型糖尿病的機會。當你下午肚子餓，土司塗花生醬當點心是很好的選擇，花生醬裡的油脂可以馬上有飽足感。但不適合在已經熱量很高的食物如餅乾、蛋糕，再塗上花生醬。
雞蛋很多人一看到蛋，就想到膽固醇，害怕心臟病的人碎碎念「要遠離它」。但現在科學家已經知道，真正危險的敵人是飽和脂肪。喬治華盛頓大學心臟學家約翰．拉羅沙博士表示：「飽和脂肪增加膽固醇的威力，比食物含有膽固醇本身，要高出4倍。」飽和性脂肪都在動物性油脂裡，如肉類、乳製品。所以要遠離奶油、豬油、雞皮、全脂牛奶等。雞蛋的脂肪極少，一顆蛋只有5克脂肪而已。況且雞蛋的營養濃度極高，一顆蛋裡就有維生素A、B6、B12、E、K、葉酸、鐵等，可以防止脂肪沈澱在肝臟，蛋裡的黃體素也可以保護眼睛健康。但烹調方式會影響雞蛋健康與否。水煮蛋或多加點蔬菜在蛋裡，可以讓你每一口都可以吃到營養。
牛肉不用再吃乾巴巴的雞胸肉了，牛肉（與各種紅肉）和膽固醇、心臟病的關連已經沒有那麼深。美國約翰霍普金斯大學刊登在《內科學文獻》（Archives of Internal Medicine）的研究指出，瘦牛肉和雞肉、魚一樣，不會增加膽固醇。因為畜牧技術的進步，現今的牛肉已經沒有那麼「油」，所以沒有那麼多的飽和脂肪。況且牛肉裡含有很多女性補充不足的營養，如鐵、鋅、和維生素B12。不過還是要選擇瘦牛肉，不能選肋排或丁骨牛排，這種牛排的油脂和熱量還是瘦牛肉的兩倍。
鴨肉很多人說，鴨肉有「毒」，所以皮膚病、手術開刀的人不能吃，甚至還擴大到所有人都不宜多吃鴨肉。中醫師程惠政說，「食物沒有毒不毒的問題，」雖然本草綱目上記載鴨肉「甘、冷、微毒」，但古人所謂的「毒」，指對身體明顯的反應，如立即引起腹瀉或過敏等，並不是現代科學觀念中的「毒」。之所以會引起腹瀉，可能是因為體質虛寒或已經受涼的人吃太多鴨肉所致。因為鴨肉雖然無毒，卻是性寒，因此可以薑母、當歸等熱性食物一起烹煮，以平衡食物的性味，便是很好的補虛勞食物。現在你知道為何薑母鴨、當歸鴨那麼有名了吧。
起司下次早餐的土司不要塗奶油，改夾起司。因為起司竟然可以抗癌，美國華盛頓州立大學的研究發現。關鍵在於起司中的共軛亞麻油酸（Conjugated Linolenic Acid）。這種「好的」脂肪酸不僅發現可以阻止皮膚癌、肺癌、乳癌的成長，也可以降低心臟病、糖尿病的機率。共軛亞麻油酸也被發現可以降低飯後脂肪的儲存，因此可以控制體重。不僅如此，起司一直都是良好的鈣質來源。鈣不僅可以預防骨質疏鬆，也可強健骨骼和牙齒。對於喝牛奶肚子會不舒服的人，起司更是身體可以快速吸收的鈣質來源。
美國《動起來的人生》（Active Wellness）作者營養師雷啟勒（Gayle Reichler）建議吃有強烈氣味的藍起司（blue cheese）或新鮮的羊奶起司（goat cheese），這些起司人工香料較少，而且羊奶起司一盎司（31.1克）熱量只有23卡，而一般的巧達起司（Cheddar Cheese）可有114卡。
披薩這是美國心臟協會（American Heart Association）第一次將披薩視為「好速食」。義大利的科學家發現，披薩可以降低59％食道癌發展的機率，而且愛吃披薩的人也可以降低34％得口腔癌和26％得結腸癌的機率。秘密都在番茄中的茄紅素和其他抗氧化物。
「我們知道番茄醬可以對某些癌症提供保護力，但我們沒有料到作為一個完整食物的披薩，也提供相同的保護效果，」義大利米蘭馬立歐．尼格里藥學研究所喀魯斯（Silvano Gallus）博士說。的確，披薩的好處除了番茄和番茄醬提供的茄紅素之外，披薩上撒的起司也能強健骨骼，降血壓和抑制結腸癌。不過如果你懂得挑選，就能吃得更好。12吋的辣味香腸大披薩熱量就超過2000卡、飽和脂肪60克；但如果你點兩片脆皮蔬菜披薩熱量只有300卡、飽和脂肪只有2.5克。
所以點一個小披薩，多要一點番茄醬，還要搭配沙拉和蔬菜湯。冰淇淋歐洲83％的營養師同意，令人感興趣的食物如冰淇淋，才能真正幫助人們維持長期的健康飲食。那不僅是因為冰淇淋是很好的蛋白質來源，它也有重要的礦物質如鈣與鉀可以維持骨骼和牙齒的健康。美國《預防雜誌》（Prevention Magazine）甚至曾推廣冰淇淋減肥。雜誌中建議，選擇一杯半約125卡的低卡冰淇淋在減肥餐中，並搭配低卡起司、沙拉、低脂牛奶和低卡貝果（Bagel）。
美國營養學會同意，夏天冰淇淋的確是一個新鮮的鈣質來源，但請注意份量。平常一球冰淇淋雖然提供120毫克的鈣和150毫克的鉀，但不可忽視也有195卡的熱量和10克的脂肪。因此營養師們建議，多加一點水果在低卡冰淇淋裡。
香蕉坊間流傳「香蕉傷筋骨」，以致年紀稍長、有退化性關節問題的人對香蕉退避三舍，台北市立聯合醫院中醫院區醫療部主任程惠政卻說「我都叫我病人吃」。從中醫典籍來看，老祖宗從未曾提及香蕉傷筋骨。《本草綱目》記載香蕉「甘、大寒、無毒」；《本草求原》則記載香蕉「清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉止痢」。
香蕉的確「性寒」。不過程惠政說，即使食物有其性味也要和體質相配。如因為香蕉性寒，寒性體質的人的確少吃為佳，但即使寒性體質的人若吃的份量不多，也不會有大礙。程惠政也強調，性味是古代人的主觀感受，仍不能盡信，常會發現幾本古籍中對相同食物的性味分類並不相同。若從西方營養學來看，香蕉則好處多多，是不? 擗ㄕ帚漲n食物。
一根香蕉約是半碗飯的熱量，是很好的熱量來源。運動選手上場時，如果吃太多食物會想嘔吐，這時香蕉就是補充體力最佳食物。曾經來台馬拉松環台的日本打擊樂團體鬼太鼓座，每天早上跑馬拉松前，不吃任何食物，只吃香蕉。香蕉也可以預防中風，因為有高量的鉀，是繼黃豆之後，被美國食品藥物管理局（FDA）許可，可以在香蕉產品上標示：「具高鉀與低鈉，可以降低中風、高血壓的發生」。更令人雀躍的是，香蕉還是「快樂食物（pleasure food）」。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質，可以抗憂鬱，振奮精神。
巧克力愈來愈多美國人流行吃黑巧克力，台灣也愈來愈多巧克力標示著可可純度，都和人們想吃美味的健康食物有關。眾多的科學研究都發現，巧克力裡有多種抗氧化物質，如可可多酚和類黃酮可以降低壞的膽固醇（低密度膽固醇，LDL），提高好的膽固醇（高密度膽固醇，HDL）。
類黃酮也可以舒緩發炎，打開血流，增進血液流通。美國加州大學戴維斯分校於2006年發表在美國《營養學會期刊》的最新研究發現，每天吃富含巧克力多酚的可可棒，持續6週後可以降低低密度膽固醇。義大利科學家的研究也發現黑巧克力可以降血壓。
份研究同時也顯示，黑巧克力可以預防第二型糖尿病，因為類黃酮可以鼓勵荷爾蒙轉化醣類成為細胞的燃料。除此之外，巧克力之所以令人著迷，被稱為愛情靈藥，是因為巧克力中的色胺酸有助於合成血清素，這是一種帶來喜悅的神經傳導物質。但這項成分不僅可以增加浪漫情趣，近來也被發現可以對抗慢性疲勞症候群（chronic fatigue syndrome）。
遺憾的是，並非所有的巧克力產品都有這些功效，這關乎於可可的純度。最近美國農業部研究發現，可可粉是所有的巧克力產品中，含有最多的類黃酮和抗氧化物。烘焙用巧克力（baking chocolate）次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力（baking chips）因為製造過程會去掉部份抗氧化物更次之。
而大家最常吃的牛奶巧克力（milk chocolate）含有最少的有用物質，約只是可可粉的十分之一而已。
咖啡科學家現在會告訴你，一天一杯咖啡，醫生遠離你。美國斯克藍頓大學（University of Scranton）選出咖啡是美國食物中最高的抗氧化物來源。第二名是紅茶、第三名是香蕉。
抗氧化的好處是可以幫你抵禦各種癌症、心臟病、糖尿病和中風，「我認為一天一杯咖啡對心臟是正面的，」斯克藍頓大學化學教授文森（Joe Vinson）說。如果你擔心喝太多咖啡讓你心悸，好消息是可以選擇低咖啡因咖啡，科學家發現兩者的抗氧化物數量差不多。但是要提防「咖啡的伴侶」──糖漿和奶精。一杯大杯美式咖啡熱量只不過15卡、無脂肪，但如果加上奶精和糖漿的大杯摩卡星冰樂可要420卡、脂肪16克。花生醬花生醬的確有很多油，但並非所有的油都對身體不好。花生醬裡的單元不飽和脂肪酸和維生素E可以降低壞的膽固醇，保護心臟。這是美國喬治亞大學與韓國國立忠州大學聯合發表在《食物科學期刊》（Journal of Food Science）的研究。
花生醬還可以預防糖尿病。美國哈佛大學公衛學院的研究指出，一週吃5次、每次1匙花生醬，可以降低21％第二型糖尿病的機會。當你下午肚子餓，土司塗花生醬當點心是很好的選擇，花生醬裡的油脂可以馬上有飽足感。但不適合在已經熱量很高的食物如餅乾、蛋糕，再塗上花生醬。
雞蛋很多人一看到蛋，就想到膽固醇，害怕心臟病的人碎碎念「要遠離它」。但現在科學家已經知道，真正危險的敵人是飽和脂肪。喬治華盛頓大學心臟學家約翰．拉羅沙博士表示：「飽和脂肪增加膽固醇的威力，比食物含有膽固醇本身，要高出4倍。」飽和性脂肪都在動物性油脂裡，如肉類、乳製品。所以要遠離奶油、豬油、雞皮、全脂牛奶等。雞蛋的脂肪極少，一顆蛋只有5克脂肪而已。況且雞蛋的營養濃度極高，一顆蛋裡就有維生素A、B6、B12、E、K、葉酸、鐵等，可以防止脂肪沈澱在肝臟，蛋裡的黃體素也可以保護眼睛健康。但烹調方式會影響雞蛋健康與否。水煮蛋或多加點蔬菜在蛋裡，可以讓你每一口都可以吃到營養。
牛肉不用再吃乾巴巴的雞胸肉了，牛肉（與各種紅肉）和膽固醇、心臟病的關連已經沒有那麼深。美國約翰霍普金斯大學刊登在《內科學文獻》（Archives of Internal Medicine）的研究指出，瘦牛肉和雞肉、魚一樣，不會增加膽固醇。因為畜牧技術的進步，現今的牛肉已經沒有那麼「油」，所以沒有那麼多的飽和脂肪。況且牛肉裡含有很多女性補充不足的營養，如鐵、鋅、和維生素B12。不過還是要選擇瘦牛肉，不能選肋排或丁骨牛排，這種牛排的油脂和熱量還是瘦牛肉的兩倍。
鴨肉很多人說，鴨肉有「毒」，所以皮膚病、手術開刀的人不能吃，甚至還擴大到所有人都不宜多吃鴨肉。中醫師程惠政說，「食物沒有毒不毒的問題，」雖然本草綱目上記載鴨肉「甘、冷、微毒」，但古人所謂的「毒」，指對身體明顯的反應，如立即引起腹瀉或過敏等，並不是現代科學觀念中的「毒」。之所以會引起腹瀉，可能是因為體質虛寒或已經受涼的人吃太多鴨肉所致。因為鴨肉雖然無毒，卻是性寒，因此可以薑母、當歸等熱性食物一起烹煮，以平衡食物的性味，便是很好的補虛勞食物。現在你知道為何薑母鴨、當歸鴨那麼有名了吧。
起司下次早餐的土司不要塗奶油，改夾起司。因為起司竟然可以抗癌，美國華盛頓州立大學的研究發現。關鍵在於起司中的共軛亞麻油酸（Conjugated Linolenic Acid）。這種「好的」脂肪酸不僅發現可以阻止皮膚癌、肺癌、乳癌的成長，也可以降低心臟病、糖尿病的機率。共軛亞麻油酸也被發現可以降低飯後脂肪的儲存，因此可以控制體重。不僅如此，起司一直都是良好的鈣質來源。鈣不僅可以預防骨質疏鬆，也可強健骨骼和牙齒。對於喝牛奶肚子會不舒服的人，起司更是身體可以快速吸收的鈣質來源。
美國《動起來的人生》（Active Wellness）作者營養師雷啟勒（Gayle Reichler）建議吃有強烈氣味的藍起司（blue cheese）或新鮮的羊奶起司（goat cheese），這些起司人工香料較少，而且羊奶起司一盎司（31.1克）熱量只有23卡，而一般的巧達起司（Cheddar Cheese）可有114卡。
星期五, 11月 02, 2007
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